做豆瓣酱要放什么佐料
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做豆瓣酱的做法和配方-百度经验

1. 将胡豆洗净,去壳,在沸水中煮一分钟,捞出去渣,浸泡备用.2. 豆瓣拌进面粉,拌匀摊放在簸箕内进行发酵,用电热毯加温并控制在摄氏40度左右. 3. 豆瓣经过六至七天长出黄霉,初发酵即告完成.3. 再将长霉的豆瓣放进陶缸内,同时放进食盐混

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自制豆瓣酱的做法_自制豆瓣酱怎么做_美食杰

食材:黄豆 食盐做法:1.黄豆泡6小时以上煮熟,晾至40度左右放盒里密封发酵 2.发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏,把豆子攥成团晾晒到5成干 3.晒好的豆子掰碎,盐用开水化开,晾至40度左右倒在豆子上,放阳光下晒 4.晒的期间要不断的搅拌

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豆瓣酱的做法_豆瓣酱怎么做_杰米700_美食杰

1.湿法脱壳:蚕豆除杂后,投入清水中浸泡,使之渐渐吸水至豆粒无皱皮,断面无白心,并呈发芽状态为度.浸泡完毕后以人工或机械剥去皮壳.也可以采用化学方法,即将2%的氢氧化钠溶液加热至80~85℃,然后将冷水浸透的蚕豆入浸4~5分钟.当皮壳呈棕红

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自制豆瓣酱怎么做好吃-百度经验

准备调料,花生,芝麻,花椒 花生要放锅里炒香, 花椒炒香, 芝麻炒香 把炒好的花生去皮,炒好的... 做豆瓣酱的时候一定不要见一点生水,这样豆瓣就会变质变味,口感就不好,喜欢红油多一点的可以...

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自制豆瓣酱的做法_菜谱_香哈网

食材:霉豆瓣 红尖椒 干辣椒粉(很辣) 老姜 蒜子 冰糖 花椒 桂...做法:1.将霉豆瓣在流水下冲洗一下,不要用力搓,把黑色的选出来.要保留大部分霉.同时把辣椒,老姜,蒜子处理好,洗净放外面晾干. 2.将锅洗净,加水,放几个八角,一段桂皮

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豆瓣酱怎么做_豆瓣酱的做法_豆果美食

豆瓣酱的做法,豆瓣酱怎么做请看步骤:1.清洗辣椒2.去掉绿蒂晾干3.加大蒜一起放料里机打碎4.提前两天用酒酱油做好的蚕豆瓣5.打碎的辣椒跟蚕豆瓣混合,加五香粉,花椒面,少许酱油,菜籽油盐混合...

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